Рустям Хисаев родился в 1966 году. Окончил Тюменский государственный нефтяной университет по специальности "разработка и эксплуатация нефтяных и газовых месторождений" и Уфимский государственный нефтяной технический университет по специальности "проектирование и эксплуатация газонефтепроводов и газонефтехранилищ".
Имеет 20-летний опыт работы в топливно-энергетическом комплексе, в том числе 15 лет - на предприятиях, вошедших в состав ЛУКОЙЛа. Прошел путь от оператора обессоливающей и обезвоживающей установки 4 разряда НГДУ "Когалымнефть" до начальника управления ТПП "Когалымнефтегаз" ООО "ЛУКОЙЛ-Западная Сибирь".
С 2001 по 2005 годы работал главным инженером ОАО "Северо-Западные магистральные нефтепроводы" (Казань).
В 2005-2006 годах - руководитель Северо-Западных магистральных нефтепроводов.
В декабре 2008 года назначен гендиректором ООО "Пермнефтегазпереработка".