Работавший в знаменитых «мишленовских» заведениях La Table Du Gourmet, Auberge d’Lill и Geranium, Андрей Коробяк также стажировался у Пьера Гарнье и в знаменитых заведениях Noma и Maaemo. Вернувшись в родную Эстонию, он работал в лучшем таллинском ресторане Egoist и дизайн-отеле 3 Sisters перед тем, как переехать в Москву и стать сооснователем лучшего нордического ресторана столицы MØS, а затем возглавить кухню YURA. Будучи адептом скандинавской кухни, Андрей делает ставку на чистый вкус, натуральность, сезонность и минимальную термическую обработку. Для курорта Huvafen Fushi Андрей составит два дегустационных вечерних меню, которые будут представлены в заведениях Salt и Vinum c 18 по 22 января 2022 года.
Посетителей Salt, японского гастрономического бара, ожидает меню из 4 перемен блюд: например, икра морских ежей с белым хлебом, майонезом мисо и морскими водорослями; гребешки под соусом понзу по-русски с черной икрой, а также груша и ржаной хлеб в соленой карамели на десерт.
Второе заведение, посетителей которого Андрей порадует своими кулинарными шедеврами в количестве 7 перемен, - первая подводная винотека на Мальдивах Vinum, расположенная на глубине 8 метров, где проводят эксклюзивные дегустационные ужины для небольших групп гостей. Им посчастливится попробовать такие классические хиты нордической кухни в авторском исполнении, как тартар из макрели с томатной водой; томленая лопатка ягненка со сморчками и трюфелем и сырные профитроли с икрой сига.
«С момента открытия Huvafen Fushi сразу стал известен, как место, дарящее гостям идеальный отдых в обстановке приватности и радущее их безупречным сервисом и высокой гастрономией. Мы невероятно рады принять у себя шеф-повара Андрея Коробяка и поделиться его кулинарным талантом с нашими международными гостями», - говорит управляющий курорта Ноэль Камерон.
Краткая информация об отеле Huvafen Fushi
Huvafen Fushi расположен на атолле Северный Мале в получасе езды на скоростном катере от международного аэропорта Велана . 44 элегантные виллы с бассейнами и террасами, обслуживание по высшему разряду, уникальный подводный спа-центр и лучшие рестораны - атрибуты изысканного отдыха, которые навсегда останутся в сердце. Добавьте к этому белоснежные пляжи с мельчайшим словно пудра песком и завораживающие закаты, и отпуск здесь становится поистине незабываемым. Именно поэтому остров давно облюбовали голливудские звезды, модные дизайнеры, спортсмены и другие представители мировой элиты, которые ценят уединение, комфорт и безупречный сервис. Huvafen Fushi входит в сеть The Small Luxury Hotels of the World.www.huvafenfushi.com
Автор: Е. Данильчук
