Шипра – обласканный наградами шеф-повар, автор кулинарных бестселлеров и звезда индийского телевидения – создаст специальное меню, делая ставку на травы и овощи, выращенные самым экологичным образом непосредственно на острове. В первый вечер, 12 октября, гостям pop-up ресторана RIHA, утопленного в пляжный песок заведения, специализирующегося на блюдах в стиле «тандури», она предложит 6 блюд, в которых виртуозно смешаны традиции Индии и Франции. «Я многому научилась во время своего недавнего путешествия по Франции у знакомых шеф-поваров и местных кулинаров, поэтому рада представить на оценку гостей свое авторское изложение некоторых блюд, например, суп «буйайбес» с кокосом и пряностями», - говорит она. К каждой позиции будет подано вино из разных уголков света, тщательно отобранное сомелье.
На следующий день, 13 октября, гостей ресторана Aailaa ждет классическая и вместе с тем впечатляющая подача в стиле «тхали», сопровождающая ежегодный праздник «Дивали»: ассортимент небольших фирменных блюд Шипры на красиво украшенной тарелке, дополняющих друг друга во вкусе, текстуре и цвете. Будучи амбассадором здоровой кухни Индии, Шипра старается добавлять в свои произведения максимальное количество полезных ингредиентов, например, просо и бобы, из которых она лепит кебабы. Помимо прочего гостям предстоит попробовать карри из копченой баранины из Раджастана и сладкую закуску из молочных сливок родом из штата Уттар-Прадеш, с фисташками и шафраном.
Оба меню Шипры можно будет также заказать в течение месяца после ее гастролей, до 15 ноября 2024 года. Более подробная информация здесь.
Автор: Е. Данильчук
